Rir inn i soloppgangen

Fullt hus, høy musikk, silkemyk potetkrem, morkler og gjester som nekter å gå hjem: Med Rodeo har amerikanske restauranttilstander inntatt Oslo.

– Det er ikke mange utenfor restaurantbransjen som går rundt med en guttedrøm om å åpne restaurant. Min første tanke var: Her kommer en tech-fyr fra Google som vil åpne noe uten å vite hva det innebærer.

Petter Antonsen, med bakgrunn fra Kafeteria August, innrømmer at han var skeptisk da gründer Severin Gresvig først pitchet ideen. Senere kom også Stian Eriksen inn, en anerkjent kokk med erfaring fra blant annet Madonna. I dag står trioen bak en av byens mest omtalte åpninger: Rodeo. 

– Da vi så alt forarbeidet Severin hadde gjort, skjønte vi at dette var en genuin interesse. Da var det bare å bli med, sier Antonsen.

Den gang så de for seg et lokale på 50 kvadratmeter med 40 sitteplasser. I dag måler Rodeo i Sannergata øverst på Grünerløkka hele 350 kvadrat, og rommer 100 plasser og 16 ansatte. Hypen er fullt fortjent. Selv på hverdager fylles lokalet til randen, og forrige lørdag før påske rant det nærmest over. 

Les hele artikkelen her.